「美味しさ」にとことん拘り抜いて

福岡市の炭火焼き専門店、おおくすの大将：松林 俊祐です。
自分の店を持つまでに約20年間、この業界で修行を重ねて来ました。来て頂いたお客様に「本当に美味しいものを召し上がって欲しい。」ただ、純粋にその想いで食材への拘り、その食材を最大限に引き出す調理方法、また料理と共に飲むお酒にも拘り、「この料理に合うのはワイン？日本酒？」などと1つ1つ確かめならが、改良を重ねて来ました。

福岡炭処おおくすで取り扱う食材は一流ホテルなどでも使われる最上級の食材を主に取り寄せ仕入れています。その高級食材を使った料理をできる限り、お手頃な価格で提供したいと思い、仕入れ業者などと交渉を重ね、やっとの思いでそれを実現する事ができました。
何故、最上級の食材なのか？と言うと食材の持つ本来の「美味しさ」を皆さんに感じてもらいたい。味わってもらいたい。そう感じたからです。

様々な鍛錬と試練を乗り越えて、やっと形になるお店を開くことができました。
まだ、はじまったばかりです。
来て下さるお客様の声に耳を傾け、小さな事から1つ1つ、満足して頂ける店にして行ければと考えてます。